sexta-feira, setembro 06, 2013

Uma receita e uma introdução a viagens


Falei que voltei e não voltei. Menti. Peço desculpas e ofereço como prova de afeto um delicioso brownie vegano que sempre faço aqui em casa e, quando oferecido a visitas, rende um estupefato "mas não pode ser verdade que não há ovos nessa textura!" Eu, que sou apenas um quinto de sucesso na cozinha (de cada cinco coisas que faço, apenas uma é realmente saborosa), fico muito confortável ao ouvir isso; fico mesmo como uma traça no tapete ao saber que passei grande parte da minha juventude tentando fazer bolos que não deram certo e agora sei fazer um bolo sem ovos e sem leite -- coisa que parecia ter tudo para dar errado... e deu certo. Esse bolo é uma adaptação minha para uma receita já adaptada. Onde isso vai parar? Não sei. Se continuarem adaptando a mesma receita, logo teremos uma "torta salgada de ervilha: adaptada da receita original de bolo de chocolate com café". 

BROWNIE VEGANO (adaptado da receita adaptada de "bolo de chocolate com café")
[receita editada; na primeira vez em que postei, eu ainda não evitava tanto a soja; hoje evito e descobri que outros ingredientes equivalentes em textura podem ser mais saborosos]

Ingredientes
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dissolvidas em seis colheres de sopa de água
2/3 de copo (sim, copo) de café instantâneo preparado (água mais uma colher de sopa de café granulado)
1/2 copo de óleo vegetal (girassol, de preferência)
2 colheres de sopa de leite vegetal (se não tiver, use água)
2/3 de copo de cacau em pó
1 copo e 1/2 de açúcar
1 copo e 1/2 de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de fermento
1 pitadinha de sal
1 colher de essência de rum (não é necessário)

Como fazer
Ligue seu forno no nível médio (entre 200 e 250 graus). Misture todos os ingredientes, exceto o fermento. A massa ficará um pouco pesada, mas isso é normal. Depois de mexer bem todos os ingredientes (eu não uso batedeira; levo uns 5min para mexer com uma colher de pau), acrescente o fermento e misture bem. Se quiser fazer um autêntico brownie, bata 1 copo de nozes no liquidificador e depois acrescente à massa. As nozes não precisam ser muito trituradas; basta que fiquem um pouco trituradas (assim você encontrará uns grandes e deliciosos pedaços de nozes no meio do brownie). Unte com óleo uma forma retangular de tamanho médio, despeje a massa nela e leve ao forno. O bolo deve ficar pronto entre 20 e 30 minutos. Lembre-se de desligar a parte de cima quando ela parecer boa (isso ocorre depois de uns 15min de bolo no forno). 
Esclarecimento: a farinha de linhaça servirá para dar o que chamam de "liga" ao bolo, ou seja, ocupará o lugar do ovo. 

Cobertura
Leite de coco (comprado ou feito em casa)
Meia barra de chocolate meio amargo vegano

Coloque os dois ingredientes numa panela e vá mexendo até que o chocolate derreta. Se quiser, pode acrescentar mais chocolate. Coloque em cima do bolo.

Fica *awesome*. De verdade. Palavra de quem era conhecida por fazer bolos-tijolos (às vezes uma ceramista pode querer meter o bedelho na cozinha...). 

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Viagens. Em 2012, fiz uma viagem para a Europa com meu namorado. Trinta e dois dias de viagem, dez países visitados. Em 2013, fomos viajar novamente. Penso que seria interessante relatar algumas coisas sobre os lugares que visitei, pois viajar para o exterior foi uma das maiores experiências da minha vida. Na viagem deste ano, mesmo, na hora de voltar senti uma dor tão intensa no meu peito por imaginar que trocaria férias na Europa por dias de labor no Brasil que até chorei. Felizmente essa melancolia passou e alguns dias depois eu já estava normalizada à cara e ao palavreado da nossa gente (nunca me normalizarei, todavia, a pessoas maiores de idade que acham bonito falar gírias a torto e a direito e nem a pessoas que falam pelos cotovelos). Nas próximas postagens, falarei um pouco sobre as cidades que visitei lá fora e colocarei fotos aqui. 

Um abraço.

Músicos de Bremen - em Bremen, Alemanha, 2013